店舗集客のKPI設計｜発見・比較・予約で数字を追えるようにする実務ガイド

この記事を読んでわかること

• 店舗集客でKPIが必要な理由
• 発見（Google）で見るべきKPI
• 比較（写真・口コミ・SNS）で見るべきKPI
• 予約（導線）で見るべきKPI
• 週1で回せる改善ループの作り方

関連：まず導線の全体像から整理したい方はこちら
→飲食店の集客導線 完全版｜Google×SNS×予約で「来店」を増やす方法

結論｜KPIがあると「次に何を直すか」が迷いません

集客が伸びないとき、よくあるのがこの状態です。

• 何となく投稿回数を増やす
• 何となく広告を検討する
• 何となく写真を増やす

もちろん悪くはないのですが、手応えが出ないと疲れてしまいます。
KPIがあると「発見が弱いのか」「比較で負けているのか」「予約で落ちているのか」が分かるので、打ち手が一本に絞れます。

まずは、集客を3つに分けて考えましょう。

• 発見：見つけてもらえるか（Google/マップ）
• 比較：選ばれるか（写真・口コミ・SNS）
• 予約：行動してもらえるか（予約導線）

発見（Google/マップ）のKPI｜まずは「見つかっているか」を確認します

発見の段階で見る数字は、シンプルにこの2つです。

• 表示されているか
• クリックされているか

GBP（Googleビジネスプロフィール）では、次のような指標を見ます。

• 検索数（どんな検索で出たか）
• 表示回数（どれくらい見られたか）
• アクション（電話・経路・ウェブサイト・予約など）

発見が弱い場合は、まずGBPの土台から整えるのが近道です。
→飲食店のGoogleビジネスプロフィール最適化チェックリスト｜MEOで予約を増やす実務手順

比較（写真・口コミ・SNS）のKPI｜「選ばれる材料」が足りているかを見ます

比較で見られているのは、主にこの3つです。

• 写真（雰囲気・料理・清潔感）
• 口コミ（安心感・信頼）
• SNS（店の強み・世界観・来店理由）

比較のKPIは、完璧に測れなくても大丈夫です。
まずは「反応があるか」「クリックが起きているか」で判断します。

例）

• Instagramのプロフィールアクセス
• リンククリック（予約リンクへ進んだか）
• 保存数（あとで見返したい価値があるか）
• 口コミ数と直近の増減（止まっていないか）

口コミは「お願い」より「導線」で増えます。
テンプレと返信例まで整えたい方はこちら
飲食店の口コミが増える導線設計｜お願い文テンプレ・QR・返信例まで

予約（導線）のKPI｜一番重要なのは「取りこぼしがないか」です

発見も比較もできているのに、予約が増えない。
この場合は、予約導線のどこかで止まっています。

予約のKPIは次のように考えると分かりやすいです。

• 予約リンクのクリック（予約したい気持ちはあるか）
• 電話タップ（今すぐ確認したいか）
• LINE追加（相談や変更が必要か）
• 予約完了（最終的に行動できたか）

特に多いのが、予約方法がバラバラで迷わせてしまうケースです。
第一導線の決め方から整えたい方はこちら
飲食店の予約導線の作り方｜LINE×電話×予約サイトを統一して取りこぼしを減らす

週1で回す改善ループ｜KPIは「見る」だけで終わらせない

KPIは、見ただけでは売上になりません。
週1のループで、確実に改善に変えていきましょう。

おすすめの流れはこれです。

1. 数字を見る（発見・比較・予約のどこが弱いか）
2. 仮説を立てる（理由を1つに絞る）
3. 改善を1つだけやる（大きく変えない）
4. 来週また数字を見る（効いたか確認する）

ポイントは「一度にやりすぎない」ことです。
店舗運営は忙しいので、改善は“続く形”が勝ちます。

具体例｜数字から打ち手を決める（よくある3パターン）

パターン1：発見が弱い

• GBPの情報整備（カテゴリ・営業時間・写真）
• 予約リンクを入れる
• 投稿を週1で回す

パターン2：比較で負けている

• 写真の最低限セットを揃える
• 口コミ導線を作る（来店後24時間）
• Instagramの固定投稿とハイライトを整える

パターン3：予約で落ちている

• 予約方法を統一する（第一導線を決める）
• 予約ボタンを分かりやすくする
• 営業時間外の取りこぼし対策を入れる（LINE/フォームなど）

まとめ｜KPIがあると、改善は「積み上がる」形になります

店舗集客は、感覚で頑張るほど消耗しやすいです。
だからこそ、発見・比較・予約を分けて、数字で弱点を見つける。これが一番堅実です。

今日からのToDoは次の3つでOKです。

1. 発見・比較・予約のKPIを1つずつ決める
2. 週1で数字を見る日を決める
3. 改善は1つだけやる（来週また確認する）

無料：店舗の導線とKPIの簡易診断（30分）
GBP/Instagram/予約導線を確認し、改善点TOP5を共有します。